La Carte
La carte du moment
- Les 6 Escargots de Bourgogne 6€
- Les 12 Escargots de Bourgogne 12€
- Velouté de butternut, chorizo Ibérique et espuma aux châtaignes 15€
- Gâteau de foie de volaille, crème d’écrevisse à la Nantuaise 15€
- Terrine de queue de bœuf façon pot-au-feu, condiments moutarde au vin rouge 17€
- Millefeuille d’Epoisse en texture, pesto de noisettes 17€
- Terrine de poulpe au piment de la vera, mayonnaise au cassis 17€
- Profiteroles de champignons, déclinaison de lard paysan 18€
- Pavé de truite de région en croûte de noix et son risotto de courge 19€
- Suprême de pintade farcie au tourteau, sauce bisque et déclinaison de choux 21€
- Epeautre au vin jaune, cèpes rôtis au beurre d’algues 22€
- Côte de porc fermière marinée au miel, cannellonis, salsifis, carottes 24€
- Sélection bovine Charolaise, pommes de terre grenailles et son confit d’échalottes au poivre 27€
- Ris de veau croustillant, crème de patates douces et duo de haricots 32€
- Entremets riz au lait, croustillant chocolat blanc et praline rose, glace à la praline
- Parfait au chocolat et fleur de sel de Camargue, croustillant à l’huile d’olive, sorbet cacao
- Tatin de poire, amandes, crème anglaise à la baie de Timur
- Tartare de fruits exotiques, glace coco
- Macaron vanille, crème de châtaignes torréfiées, sorbet orange
- Meringue noire renversée, gel pomme-citron, dés de pommes rôties
- Entrée / plat / dessert Servi du mardi au samedi, uniquement les midis Hors jours fériés
